Casa de Carnes Goiás

No vídeo de hoje eu preparo um arroz com pernil extremamente saboroso, daqueles pratos simples, mas que ficam marcados pelo sabor intenso da carne e dos temperos.
O grande segredo dessa receita está em uma técnica muito usada na cozinha da roça: ?pinga e frita?. Ao adicionar pequenas quantidades de líquido durante o preparo e deixar reduzir, a carne vai caramelizando e criando aquele fundinho de panela cheio de sabor, que transforma completamente o resultado final do prato.
Uma receita perfeita para quem gosta de comida caseira bem feita, com sabor profundo e aquele aroma que toma conta da cozinha.
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INGREDIENTES
- 1kg de Arroz Panela de Ferro
- 1,5 kg de pernil suíno
- Óleo
- 50g de banha
- Sal
- Pimenta do reino
- Páprica
- Açafrão
- 1/2 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 dose de cachaça
- Pimentão
- Alho poró
- Pimenta biquinho
- Cheiro verde
- Água
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Trilha Sonora @danielviola