Casa de Carnes Ribeiro

No vídeo de hoje eu encarei um dos preparos mais famosos da culinária turca: o kebab, feito com a tradicional técnica de empilhar camadas de carne em um espeto vertical. Mas é claro que eu dei o meu toque especial e transformei tudo em uma versão à la churrasqueiro!
Camadas e mais camadas de carne temperada, assando lentamente enquanto a superfície vai caramelizando e ganhando aquele sabor irresistível de churrasco. O resultado é uma carne extremamente suculenta, cheia de sabor e perfeita para servir em sanduíches, wraps ou até mesmo no prato.
INGREDIENTES
- 1kg de coxão mole
- 1kg de pernil
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 xicara de óleo
- 1/2 xícara de vinagre
- Sal
- Pimenta do reino
- Pitada de páprica
- Pitada de cominho
- Pão Sírio
MAIONESE DE ALHO
- 1 dente de alho
- 200ml de leite gelado
- 1 limão
- Sal
- Noz moscada
- Óleo
SALADA DE REPOLHO
- ½ repolho
- 2 tomates
- Cheiro verde
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite
Uma receita que mistura tradição, técnica e o melhor do churrasco brasileiro em um único preparo!
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