Casa de Carnes Goiás

Açougues e Frigoríficos

Amaciar carne com LEITE (Cupim) I Churrasqueadas

Veja como amaciar a carne com leite. Essa é uma técnica muito utilizada em Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, que é o preparo típico do Cupim que é marinado ao leite, com suco de laranja e alho.
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INGREDIENTES
- 1 peça de cupim
- 1 litro de leite
- 3 laranjas
- 1 cabeça de alho
- Sal
MAIONESE DE ALHO
- 200ml de maionese
- 3 dentes de alho
- Folhas de hortelã
- Cheiro verde
- 1 limão
- Fio de azeite
- Sal
- Pimenta do reino
No Pantanal, cria-se muito Nelore, raça bovina que é resistente ao clima de altas temperaturas como o nosso brasileiro. E que é famoso pelo cupim, carne com gordura entremeada, extremamente saborosa.
A dica é consumi-lo ao ponto para bem passado, preparando-o na brasa ou assado por, no mínimo, 30 minutos. E, dependendo do tamanho da peça, até por mais tempo. ?Dessa forma, a parte gorda derrete e passa por toda a carne, conferindo sabor e maciez.

 

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