Casa de Carnes Goiás

Nem só de picanha vive um bom churrasco! No vídeo de hoje eu mostro um corte que entrega muito sabor, custa menos e, quando preparado da forma certa, fica extremamente macio: a ponta de peito.
E para garantir uma carne macia, vou revelar uma técnica que aprendi com a minha avó Samerinda: usar mamão verde na marinada. Um truque antigo, simples e muito eficiente para ajudar a amaciar a carne sem perder o sabor.
E para acompanhar, preparei uma deliciosa farofa de banana-da-terra, que combina perfeitamente com a suculência da carne e dá um toque agridoce irresistível ao prato.
E enquanto a carne assa, não pode faltar um bom Pão de Alho Santa Massa: crocante por fora, super recheado por dentro e o acompanhamento perfeito para qualquer churrasco. Santa Massa. Não Tem Erro!
INGREDIENTES
- 1 kg de ponta de peito
- 1 xícara de mamão verde ralado grosso
- 1 limão
- 1 cebola média
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 3 dentes de alho
- 1 fio de azeite
FAROFA DE BANANA DA TERRA
- 2 bananas da terra
- 150g de bacon em
- 2 xícaras de farinha de mandioca ou panco
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (finalização)
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Agora me conta: qual é o corte "bom e barato" que nunca falta na sua churrasqueira?