Casa de Carnes Goiás

A receita de hoje é Ossobuco, também conhecido como chambaril, com purê de mandioquinha, preparado pelo meu convidado José Paulo Zani. Confira:
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Veja mais receitas de ossobuco:
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INGREDIENTES
- 1kg de chambaril
- Sal de parrilla
- Pimenta do reino
- Fio de azeite
- 50g de manteiga
- 1 cebola roxa
- 4 dentes de alho
- 1 alho poró
- 1 cenoura
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 tomate
- 1 pimenta dedo de moça
- 100ml de vinho tinto seco
- 500g de passata de tomate
- Água
- Salsinha
PURÊ DE MANDIOQUINHA
- 50g de manteiga
- Fio de azeite
- 1kg de mandioquinha salsa
- 200g de creme de leite
- 100g de queijo parmesão
- Sal de parrilla
- Pimenta do reino
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